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SANCERRE-ROSE

Sancerre Rosé AOP

  • Cépage : Pinot Noir 100 %
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 7000 pieds à l'hectare
  • Sol : Argilo-calcaire
  • Vinification :

    Notre Sancerre Rosé est un assemblage du jus de presse et du jus de saigné. Le raisin pressé à l’arrivée de la vendange, donne le jus de presse et le jus de saigné provient de la macération pelliculaire. Puis, il y a un débourbage serré et une fermentation à basse température. Il donne un rosé clair, couleur saumon. Pas de fermentation malolactique, légère filtration et élevage en cuve inox.

  • Degré alcoolique : 12,5°
  • Sucre : < 2,5 g/L
  • Acidité totale : 4 g/L

Caractéristiques

  • Couleur :

    Rosé clair, couleur saumon.

  • Nez :

    Bouquet agréablement fruitée.

  • Bouche :

    Vin équilibré de par sa nuance semi-tannique.

  • tonneau
    Aptitude au vieillissement : 3 ans
  • temperature
    Température de consommation : 10°C
  • viande
    Accord avec les mets :

    Il peut accompagner tout un repas. On le boit avec des mets relevés, grillades, charcuteries. Il s’associe parfaitement avec la cuisine asiatique.

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