Pouilly-Fumé AOP
Le vin Blanc-Fumé de Pouilly est protégé par un AOP et uniquement produit à partir de grappes du cépage Sauvignon. Il est produit dans la Nièvre, au alentour du village de Pouilly-sur-Loire, et il est caractéristique du terrain argilo-siliceux qui longe les rives de la Loire.
- Cépage : Sauvignon 100 %
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 7000 pieds à l'hectare
- Sol : 50% sols Argilo-calcaires et 50% sols Silex
- Vinification : Débourbage statique
Longues fermentations alcooliques à très basse température par thermorégulation en cuve inox : 7 à 10 semaines.
Pas de fermentation malolactique.
Batônnage 3 à 5 semaines.
Filtration légère. - Degré alcoolique : 12,5°
- Sucre : < 2,5 g/L
- Acidité totale : 4,5 g/L
* Prix TTC Franco de Port
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Caractéristiques du Pouilly Fumé AOP
- Couleur :
Jaune pâle et reflets argentés.
Nez :Présence d’une belle intensité avec des notes de fruits jaunes mûrs, pêche, abricot, mirabelle. Une bonne fraîcheur grâce à ses notes d’agrumes.
Bouche :Attaque en bouche assez ronde, puis une certaine tension s’impose. Des arômes d’agrumes pamplemousse, citron rappellent ceux de l’olfaction.
Très long en bouche. Très bonne évolution au fils des mois.
Aptitude au vieillissement : 4-5 ans
Température de consommation : 12°C
Accord avec les mets :Le vin de Pouilly-Fumé de Betty et Franck Millet se boit en apéritif. Comme beaucoup des vins blancs de Loire, l'appellation pouilly-Fumé est un vin blanc qui accompagne à merveille les poissons et crustacés.
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- Notre cave est ouverte du lundi au samedi
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