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MENETOU-BLANC

Menetou-Salon Blanc AOP

  • Cépage : Sauvignon 100 %
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 7000 pieds à l'hectare
  • Sol : 50% sols Argilo-calcaires et 50% Marne kimméridgienne
  • Vinification : Débourbage statique

    Longues fermentations alcooliques à très basse température par thermorégulation en cuve inox : 7 à 10 semaines.
    Pas de fermentation malolactique.
    Batônnage 3 à 5 semaines selon le Millésime.
    Filtration légère.

  • Degré alcoolique : 12,5°
  • Sucre : < 2,5 g/L
  • Acidité totale : 4,5 g/L

Caractéristiques

  • Couleur :

    Jaune pâle et reflets argentés.

  • Nez :

    Nez puissant, ouvert très jeune. Arômes d’agrumes très caractéristiques du cépage sauvignon.

  • Bouche :

    Très agrume, avec beaucoup de fraîcheur, une bonne acidité permettant d’avoir une belle longueur en bouche.

  • tonneau
    Aptitude au vieillissement : 3-5 ans
  • temperature
    Température de consommation : 10-12°C
  • fromage
    Accord avec les mets :

    Accord avec les mets : Parfait en apéritif, idéal pour accompagner les poissons, crustacés et fromages à pâtes blanches.

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