Sancerre Rouge

Sancerre Rouge AOP

C'est sur des sols calcaires et pierreux que ce développe le vignoble de Sancerre. Reconnu depuis plus de 60 ans par une Appellation d'Origine Protégé (AOP), les vins rouges du Sancerrois illustre de la richesse viticole des vignobles de la Vallée de la Loire. Les vins rouges Sancerre du Domaine Millet sont en partie élevés en fût de chêne ce qui leur apporte du caractère et de la rondeur en bouche.

  • Cépage : Pinot Noir 100 %
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 7000 pieds à l'hectare
  • Sol : Argileux
  • Vinification :

    Un premier tri des raisins est effectué avant les vendanges, puis un deuxième pendant les vendanges.
    Macération appropriée à chaque millésime (environ 3 à 4 semaines) Séparation du jus de goutte et du jus de pressurage.
    Fermentation malolactique
    Filtration adaptée à la turbidité du vin.
    Vin assemble pour 50 % fût de chêne et 50 % cuve.

  • Degré alcoolique : 12,5°
  • Sucre : < 2 g/L
  • Acidité totale : 3,5 g/L

Caractéristiques du vin Sancerre Rouge AOP

  • Bouche :

    Le Vin Rouge Sancerre vieillit en fût, il a un bouquet qui tient à la fois de la cerise et de la violette. C'est un vin équilibré que produit la Maison Millet de par sa nuance semi-tannique.

  • tonneau
    Aptitude au vieillissement : 5-8 ans
  • temperature
    Température de consommation : 14°C
  • viande
    Accord avec les mets :

    Le vin rouge Sancerre du Domaine de Franck et Betty Millet s'associe parfaitement avec les viandes blanches et rouges, le gibier et tous les fromages.
    Lorsque le vin Sancerre Rouge AOP est encore jeune, les 4-5 premières années, il accompagne très bien les poissons en sauce.

Sancerre Rouge

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