Sancerre Blanc - l'Insolite

Sancerre Blanc AOP "Insolite"

Cuvée prestige de la Maison Franck et Betty Millet, depuis 2002.
A découvrir à la dégustation dans notre caveau situé à Bué, dans le Sancerrois.
C'est un vin de Sancerre Blanc gouleyant et rond en bouche, aux notes aromatiques puissantes. Il est le digne héritier des vignerons de la famille Millet et typique des grands vins de Sancerre.

  • Cépage : Sauvignon 100 %
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 7000 pieds à l'hectare
  • Sol : Argilo-calcaire
  • Vinification :

    Insolite est notre Cuvée spéciale créé à partir d'un processus de vinification unique. Tout d'abord, nous sélectionnons soigneusement les raisins sur les sols plus calcaires de Sancerre, puis nous effectuons une macération d’une vingtaine d’heures à une température de 0°C (32°F).
    Très bonne évolution après un an.
    Filtration légère.

  • Degré alcoolique : 12,5°
  • Sucre : < 2,5 g/L
  • Acidité totale : 2,5 g/L

Caractéristiques du Sancerre Blanc "Insolite"

  • Couleur :

    Or pâle limpide et brillante.

  • Nez :

    Puissant, très forte nervosité aromatique demandant à se développer au fil des mois. Le vin Sancerre Blanc l'Insolite rappelle les parfums de son terroir Sancerrois, complexe et surprenant.

  • Bouche :

    Une bonne pointe d'acidité due à la jeunesse du millésime, et à la fois une souplesse et une rondeur assez surprenante.
    Très long en bouche. Très bonne évolution au fil des mois.

  • tonneau
    Aptitude au vieillissement : 5-8 ans
  • temperature
    Température de consommation : 12°C
  • poisson
    Accord avec les mets :

    Le Sancerre Blanc AOP Insolite est un excellent apéritif et accompagne à merveille les poissons et crustacés. Des millésimes bien mûrs se marient avec le foie gras.

Sancerre Blanc - l'Insolite

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DOMAINE