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MENETOU-ROUGE

Menetou-Salon Rouge AOP

  • Cépage : Pinot Noir 100 %
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 7000 pieds à l'hectare
  • Sol : Argilo-calcaires
  • Vinification :

    Un premier tri des raisins est effectué avant les vendanges, puis un deuxième pendant les vendanges.
    Macération approprié à chaque millésime (environ 3 à 4 semaines). Séparation du jus de Goutte du jus de Presse.
    Fermentation malolactique.
    Filtration adaptée à la turbidité du vin.
    Vin assemblé en Cuve.

  • Degré alcoolique : 12,5°
  • Sucre : < 1 g/L
  • Acidité totale : 3,5 g/L

Caractéristiques

  • Couleur :

    Rouge rubis, plus ou moins intense selon le millésime.

  • Nez :

    Présence d’une belle intensité avec des notes de fruits rouges et d’épices.

  • Bouche :

    Tanins fins la première année puis rondeur et longueur en bouche, fruits mûrs et épices en fin de bouche.

  • tonneau
    Aptitude au vieillissement : 5 ans
  • temperature
    Température de consommation : 13-14°C
  • viande
    Accord avec les mets :

    Ce vin s’accorde parfaitement avec les viandes blanches et rouges, les poissons et les fromages.

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